Annar í páskum er almennur frí­dagur í Frakk­landi og er hefð­bundið að fagna honum með L'omel­ette Pascale et géante. Í Suður-Frakk­landi er haldin árleg páska­há­tíð þar sem aðal­at­riðið er til­bún­ingur á risa­stórri páska­eggja­köku, sem er 4 metrar í þver­mál og inni­heldur 15.000 egg. Hefðin, sem á rætur að rekja til mið­alda, var að fara á milli bæja til að safna eins mörgum hænu­eggjum og mögu­legt var. Eggjunum var síðan dreift sem eggja­kökum til þeirra sem minnst máttu sín. Til að fagna páskum í dag koma fjöl­skyldur saman og deila páska­eggja­kök­unni, þessum ein­falda og góða rétti. Í Occitaníu eru fjöl­skyldur sér­stak­lega tengdar þess­ari hefð þar sem hún er líka tæki­færi til að eyða fal­legum degi saman umkringd fólk­inu sem þú elskar! Þessi réttur er flambér­aður með brandí (plómu eða peru)! Það eru til margar mis­mun­andi upp­skriftir en hér er ein ein­föld.

Upp­skrift fyrir fjóra:

8 egg

200 g …